Schädlingsbefall in Lebensmittelbetrieben - Blogbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Wie kann man Schädlingsbefall in Lebensmittelbetrieben vermeiden? – Tipps eines Schädlingsbekämpfers

In Zertifizierungsaudits nach den gängigen Lebensmittelsicherheitsstandards kommt es immer wieder zu Abweichungen hinsichtlich Schädlingsbekämpfung. Und auch Reklamationen, die durch Schädlinge verursacht werden, sind keine Seltenheit. Da wird dann leicht mal die „Schuld“ auf den Schädlingsbekämpfer geschoben. Es mangelt hier tatsächlich manchmal an der Dienstleistungsqualität, aber grundsätzlich muss man sagen: Es …

READ MORE →
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Was sind unangekündigte IFS Food Safety Checks und Food Safety Audits? – Wir zeigen, was es Neues im IFS Standard gibt

Wie Sie sicher wissen, sollte man als IFS-zertifizierter Betrieb immer mal wieder auf die Seite des IFS schauen, um neue Vorgaben oder neues Arbeitsmaterial zu sichten. So werden zum Beispiel Doktrinen herausgegeben, die zusätzlich zum Standard selber gelten. Darüber hinaus gibt es eine ganz wesentliche Änderung im Zertifizierungsverfahren. Die unangekündigten …

READ MORE →
Validierung Lebensmittelindustrie - Prozessvalidierung ISO 22000 Beitragsbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Validierung in der Lebensmittelindustrie – diese Anforderungen stellen die Standards an die Prozessvalidierung

Die Prozessvalidierung ist ein wichtiges Thema der Zertifizierungsstandards innerhalb der Lebensmittelbranche. So wird die Validierung in der Lebensmittelindustrie immer häufiger gefordert. In Zertifizierungsaudits wird dem Auditor häufig „proforma“ etwas angeboten, das nur halbherzig umgesetzt wurde. Hauptsache, der Zertifizierungsauditor kann irgend eine Dokumentation dazu sehen und muss keine größere Abweichung formulieren. Wäre es …

READ MORE →
Begriffe-HACCP-Verifizierung-Validierung-Monitoring-Beitragsbild1
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Was sind Korrekturmaßnahmen? Wir zeigen, wie Sie mit Korrekturmaßnahmen entsprechend der Lebensmittelsicherheitsstandards umgehen sollten

Sie denken, dass Korrekturmaßnahmen ein alter Hut sind? Wenn dem so ist – warum gibt es dann immer wieder erhebliche Abweichungen bis hin zu KO-Abweichungen zu Korrekturmaßnahmen in den Zertifizierungsaudits der unterschiedlichen Lebensmittelsicherheitsstandards? Das liegt sicher zum einen daran, dass man einfach auch mal einen Fehler machen kann, z.B. vergessen …

READ MORE →
BRC Standard Version 8 - Global Standard for Food Safety_Blogbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Die neue Version 8 des BRC – Global Standard for Food Safety – ist da!

Das Jahr 2018 hatte es in sich, was Änderungen von Lebensmittelsicherheitsstandards angeht. Alles ging damit los, dass schon im Juli 2017 die GFSI-Anforderungen an die Standards geändert wurden, insbesondere in Bezug auf obligatorische Anforderungen zu Food Fraud. Zeitgleich dazu sind die Vorgaben des FSSC 22000 angepasst worden. Seit Januar 2018 …

READ MORE →
Food Fraud Leitfaeden_Beitragsbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Food Fraud – Dies beinhalten die neuen Leitfäden aus den Lebensmittelstandards FSSC 22000 und IFS

Das Thema Food Fraud nimmt schon seit einiger Zeit einen wichtigen Platz in der Lebensmittelsicherheit ein. Anforderungen zu Food Fraud sind bereits seit 2014 in den Lebensmittelsicherheitsstandards zu finden, damit auch Lebensmittelverarbeiter in ihrem Einflussbereich innerhalb der Lebensmittelkette gegen Lebensmittelbetrug vorgehen können. Mittlerweile sind zwei neue Leitfäden zum Thema Food …

READ MORE →
FSSC-22000-unter-der-Lupe_Beitragsbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Der FSSC 22000 unter der Lupe – Die Anforderungen des FSSC 22000 im Vergleich zu anderen GFSI anerkannten Standards

In unserem letzten Beitrag zum FSSC Standard lernten Sie die neuen Anforderungen an die Zertifizierung nach dem FSSC 22000 kennen. Wir stellten die Frage, ob es sich beim FSSC 22000 um die vermeintlich „leichtere“ Zertifizierung gegenüber IFS oder BRC handelt. Dies ist schon aufgrund der neuen Regelungen und Bewertungsschemen sicher nicht der …

READ MORE →
FSSC22000_Beitragsbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Der FSSC 22000 Standard – Dies sind die Anforderungen für eine erfolgreiche Zertifizierung

Kunden von Lebensmittelunternehmen fordern immer öfter nicht eine Zertifizierung nach einem speziellen Standard, sondern sie fordern ein GFSI-anerkanntes Zertifikat. Standards wie z. B. IFS Food, BRC, FSSC 22000 sind von der weltweiten Organisation GFSI (Global Food Safety Initiative) anerkannt. Ein Trend ging bis 2017 dahin, dass Betriebe überlegten, statt der …

READ MORE →
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Die Food Fraud Schwachstellenanalyse – ein wichtiger Baustein auf Ihrem Weg zum eigenen Plan gegen den Lebensmittelbetrug

In unserem letzten Beitrag zum Thema Food Fraud haben wir Ihnen bereits Informationen über die Kriterien gegeben, die man anwenden sollte, um ein möglichst effektives System gegen Lebensmittelbetrug im eigenen Unternehmen zu schaffen. Sie sollen dafür, wenn Sie die Anforderungen der Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen wollen, einen dokumentierten Plan zur Verhinderung von Lebensmittelbetrug …

READ MORE →
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Der neue Fokus auf Food Fraud – Immer mehr Lebensmittelstandards fordern den Schutz vor Lebensmittelbetrug

„So finanziert der Konsument das organisierte Verbrechen“ – das war das Resümee einer Sprecherin von Europol nach einer gemeinsamen Aktion mit Interpol gegen Lebensmittelbetrug. Die Aktion mit der Bezeichnung Opson VI, bei der weltweit ca. 50.000 Betriebe, Häfen und Märkte überprüft wurden, endete mit der Beschlagnahmung und anschließender Vernichtung von …

READ MORE →