Leitfaden zu PRP und HACCP - flexible Regelungen - Blogbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Der Leitfaden zu PRP und HACCP – wie flexibel sind „flexible Regelungen“?

In einem Beitrag zum EU Leitfaden zu PRP und HACCP haben wir uns den neuen EU Leitfaden[1]* zu Präventivmaßnahmen (Hygienemanagement) und HACCP vorgestellt. Die Worte Validierung, Verifizierung und Monitoring kommen in dieser und in den Lebensmittelsicherheitsstandards wie IFS und BRC immer intensiver vor. Besonders die nachgewiesene Validierung wird hier verstärkt gefordert. …

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