Gefahrenanalyse

Heute möchten wir Ihnen aus Sicht eines IFS Zertifizierungsauditors zeigen, was im Audit in Bezug auf das Schädlingsmanagement gefordert ist und woran es immer wieder hakt, das heißt, wo immer wieder Abweichungen festgestellt werden. Grundsätzlich wird das Thema Schädlingsmanagement in den Lebensmittelsicherheitsstandards als wichtige Grundlage für Hygiene, Qualität und Sicherheit …

Sie haben es sicher bereits in den Nachrichten gehört, dass ein noch unbekannter Erpresser laut Polizeiangaben aus Konstanz damit droht, Lebensmittel zu vergiften bzw. bereits vergiftet zu haben. Der Täter fordert von verschiedenen Lebensmittelherstellern und Handelskonzernen hohe Geldsummen: Nach bisherigen Erkenntnissen sollen bereits einige Lebensmittel, darunter auch Babynahrung, mit giftiger …