Leitfaden zu PRP und HACCP - flexible Regelungen - Blogbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Der Leitfaden zu PRP und HACCP – wie flexibel sind „flexible Regelungen“?

In einem früheren Beitrag zum EU Leitfaden zu PRP und HACCP haben wir Ihnen den neuen EU Leitfaden zu Präventivmaßnahmen (Hygienemanagement) und HACCP vorgestellt. Die Leitlinie der EU zu Hygiene (PRP) und HACCP enthält auch einen Anhang III zu „Flexible Regelungen für bestimmte Lebensmittelbetriebe gemäß den EU-Rechtsvorschriften“. Wer jetzt aber glaubt, dass kleine …

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Begriffe HACCP - Verifizierung Validierung Monitoring - Beitragsbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Begriffe für das Hygienemanagement und HACCP System – Der Unterschied zwischen Monitoring, Verifizierung und Validierung

Sie kennen sicherlich die Leitlinie der EU zu Präventivmaßnahmen (Hygienemanagement) und HACCP. Die Worte Validierung, Verifizierung und das HACCP Monitoring kommen in dieser und in den Lebensmittelsicherheitsstandards wie IFS und BRC immer intensiver vor. Besonders die nachgewiesene Validierung wird hier verstärkt gefordert. Doch was ist das eigentlich? Und wie geht …

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HACCP_2
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Die HACCP Gefahrenanalyse – das Herzstück des HACCP Systems

Wenn in einem Audit vor ca. 20 Jahren eine DIN A4 – Seite mit der Auflistung der CCPs und ihren Lenkungsvorgaben vorgelegt wurde, so wurde dies fast als ausreichender Nachweis für ein funktionierendes HACCP-System gesehen. Seitdem hat sich an den Vorgaben, dem Codex Alimentarius, nicht viel geändert. Was sich extrem …

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Hygieneunterweisung HACCP und Infektionsschutz
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSCVOREST Aktuell

Hygieneunterweisung – Die HACCP & Infektionsschutz Unterweisung für Ihre Mitarbeiter!

Sie selbst oder Ihre Mitarbeiter sollen zu dem Thema Hygiene, Infektionsschutz und HACCP unterwiesen werden und das mit geringem Zeitaufwand und ohne interne Ressourcen zu verschwenden? Mit diesem E-Learning Kurs „Hygieneunterweisung – Hygiene, HACCP und Infektionsschutz Unterweisung“ können Sie Ihre Mitarbeiter oder sich selbst in diesem Thema pflichtunterweisen – und das wann …

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