IFS Food Version 6.1 - Änderungen IFS Food Standard
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

IFS Food Version 6.1 – wir zeigen Ihnen, welche Änderungen der überarbeitete IFS Food Standard mit sich bringt

Das vergangene Jahr war gekennzeichnet durch zahlreiche Änderungen der verschiedenen Lebensmittelsicherheitsstandards. Neue GFSI Guidance Documents im Juli, ebenfalls im Juli die Veröffentlichung der Version 4.1 des FSSC 22000, einige neue Standardversionen von BRC und IFS (z. B. BRC Global Standards for Agents and Brokers oder IFS Cash & Carry oder Logstics), …

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Leitfaden zu PRP und HACCP - flexible Regelungen - Blogbild
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Der Leitfaden zu PRP und HACCP – wie flexibel sind „flexible Regelungen“?

In einem früheren Beitrag zum EU Leitfaden zu PRP und HACCP haben wir Ihnen den neuen EU Leitfaden zu Präventivmaßnahmen (Hygienemanagement) und HACCP vorgestellt. Die Leitlinie der EU zu Hygiene (PRP) und HACCP enthält auch einen Anhang III zu „Flexible Regelungen für bestimmte Lebensmittelbetriebe gemäß den EU-Rechtsvorschriften“. Wer jetzt aber glaubt, dass kleine …

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HACCP_2
Lebensmittelsicherheit, HACCP, IFS, BRC & FSSC

Die HACCP Gefahrenanalyse – das Herzstück des HACCP Systems

Wenn in einem Audit vor ca. 20 Jahren eine DIN A4 – Seite mit der Auflistung der CCPs und ihren Lenkungsvorgaben vorgelegt wurde, so wurde dies fast als ausreichender Nachweis für ein funktionierendes HACCP-System gesehen. Seitdem hat sich an den Vorgaben, dem Codex Alimentarius, nicht viel geändert. Was sich extrem …

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